Palestra da Presidente da sbCTA na Fispal Sorvetes

10/06/2015

Informamos que no Evento “Seminário Tecnológico de Mercado, Ciência e Sustentabilidade” que está sendo realizado na Fispal Sorvetes - Expo Center Norte a Profa. Dra. Suzana Caetano da Silva Lannes, irá ministrar a palestra abaixo em nome da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos/sbCTA.

Tema: Estruturação de Gelados Comestíveis.

Resumo da Palestra: Breve Apresentação de Técnicas Experimentais em análise de emulsão aerada e parcialmente congeladas ( sorvetes): gordura, agente responsável por diversas características do sorvete.

Data: 11/06/2015 às 14:30hs

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